전체 글43 허기의 과학 (Starvation Metabolism) 굶을 떄 몸 안에서 일어나는 현상을 이해하면 사이언스만큼 든든한 것도 없다고 생각이 들 겁니다. 오로지 그 과학적 현상을 발생시키기만 하면 내가 원하는 대로 몸이 변화해 줄 것이니 말입니다. 우리 몸이 복잡하긴 하지만 그만큼 과학적이라는 사실은 참 다행입니다. 일단, 그 사실을 이해한다면 마음 같지 않은 내 마음도 깨달은 바가 있어 그 식이요법 다이어트를 고수할 가능성이 많아지기 때문입니다. 그럼, 케토시스를 일으키는 굶음, 허기의 과학을 알아보고, 지금 현재 내가 내 몸에 무슨 일을 하고 있는지 알아보겠습니다. 이것을 이해하고 안 하고는 케토시스에 기댄 다이어트와 체질 개선 효과는 그 질과 양부터 달라질테니까요. 뭔가 알고는 있는데 이걸 말로 설명하기가 참 애매해서 일단, 정리하는 차원에서 설명해보고자.. 2023. 12. 7. 지방산이란? 지방에는 크게 2가지가 있는데, 산성지방과 중성지방입니다. 산성지방이라 함은 지방산 (fatty acid) 를 말한다고 볼 수 있습니다. 지방산은 일반적으로 카복시기(산기)를 포함하고 있으며, 이것이 산성 화합물을 형성하는 데 기여합니다. 단 카복시기에 연결된 탄소사슬이 길어질 수록 수용성이 줄어들면서 점점 산성 성질이 약해지고 중성에 가까와 집니다. 중성지방은 이 지방산 3개가 글리세롤에 결합(에스테르화)한 것으로, 지방산의 3개의 카복시 음이온이 글리세롤의 3개의 양이온과 결합하여 이온이 상쇄되어 전체 분자의 전기적인 성질이 중성(전기적인 농도가 없음)이 됩니다. 지방산의 종류 긴 탄소사슬(alipathic chain)에 카르복실기 (R-COOH) 가 붙어 음이온(anion) 을 띄고 있어서 "지방산.. 2023. 12. 4. MCT오일 속 중쇄지방산( Medium-Chain Fatty Acids, MCFAs) 중쇄지방산( Medium-Chain Fatty Acids, MCFAs)은 지방산의 한 종류로, 탄소 길이가 6에서 12 사이인 지방산입니다. 이 지방산들이 각기 3개가 모여 한 분자를 만든 것을 Medium Chain Triglyceride (MCT)라고 합니다. MCT오일이라고 라벨링 된 것들은 바로 이런 지방산들이 3개씩 짝지어진 것들입니다. 주로 Carbon 탄소사슬이 8개, 10개, 12 개로 된 것들로 이루지는데, 주로 코코넛 오일에 풍부하게 포함되어 있습니다. 이들은 소장에서 빠르게 흡수되고 간으로 직접 전달됩니다. 특히 8개 탄소사슬과 10개 탄소사슬로 이루어진 MCT오일을 많이 볼 수 있습니다. MCT오일 효능 우리몸의 에너지원은 탄소가 기본 단위기 때문에, 탄소사슬이 짧을 수록 빠르게 에.. 2023. 12. 4. 단쇄 지방산 (Short Chain fatty acid) Short-chain fatty acids (SCFAs)는 5개 이하의 탄소 원자로 이루어져 있습니다.주로 대장에서 미생물 발효에 의해 생성됩니다. 생성기전 식이섬유 발효: 대장 내의 미생물은 식이섬유와 같은 인체가 생물학적으로 도달하기 어려운 탄수화물을 분해합니다. 이 미생물들이 식이섬유를 발효하면서 SCFAs가 생성됩니다. 단쇄지방산은 장세포(colonocyte) 의 에너지원으로 쓰입니다. 장세포는 그 필요한 에너지의 60-70% 를 단쇄지방산에서 얻습니다(den Besten, van Eunen et al. 2013) 특히 장세포는 세종류의 단쇄지방산( 아세트산(Acetic Acid), 프로피온산(Propionic Acid), 부티르산(Butyric Acid) )중에서 특히 부틸산을 좋아합니다. 장속.. 2023. 12. 4. Food 를 의약품으로 승인받는 방법 (미국) GRAS( generally recognized as safe) 성분으로 Food grade 의 물질을 FDA 임상시험승인을 받아 임상시험을 실시하 는 경우 어떤 트랙을 따르는지 알아보았습니다. 이렇게 시도하는 미국 회사 몇몇을 만나보기도 했었습니다. 그 중에는 MCT 오일 성분을, 어떤 회사는 녹차 카테킨 성분을 대상으로해서 약으로, 또는 약의 DDS 성분으로 개발중입니다. Food grade 로 IND, 즉 Investigational New Drug 로 인정받아, 즉 식품을 임상의약품으로 승인받아 임상시험을 실시하는 것은 어떤 로직으로 어떤 규제를 따르는지 확인해 보았습니다. Guidance for Clinical Investigators, Sponsors, and IRBs Investigation.. 2023. 12. 2. 활성성분의 Pharma grade 와 Food grade 최근, GRAS( generally recognized as safe) 성분으로 Food grade 의 물질을 Pharma grade 로 변경해서 약으로 개발하려고 하는 업체를 만나고 있습니다. 이 food grade 의 물질을 FDA 임상시험승인을 받아 임상시험을 실시하기도 했는데요, Food grade 로 IND, 즉 Investigational New Drug 로 인정받아, 즉 식품을 임상의약품으로 승인받아 임상시험을 실시했다는 것은 무엇을 의미하는 것인지 궁금증이 생겼습니다. 그래서 이번 계기로 Food grade 로 미국에서 IND 를 받을 수 있었던 로직을 살펴보기 위해서 food grade, Pharma grade, medical food, 우리나라의 건강보조식품, 건강기능식품, 기능성원료 .. 2023. 11. 24. 마음의 평화를 위한 당뇨병 치료 원리 나이가 들면 크고 작은 당뇨가 어느정도 있는 것 같습니다. 젊었을 때 없었던 당뇨가 건강 검진하면서 점점 공복 혈당이 높아지는 것을 봅니다. 혈당 조절 능력이 점점 사라지는 이유가 뭔지 모르지만 나이들면 그러려니 해야 하는 것일까요? 원인이야 아직 정확히 모르고, 어차피 몇년 동안 쌓인 것으로 혈당 조절이 점점 안되고 있는 것이니, 급격하게 고혈당 현상을 치료해낼 수도 없습니다. 하지만, 그 원리를 안다면 이제부터 어떻게 해야 할지 어느 정도 감을 잡을 수 있습니다. 좀 안심할 수 있게 되는 것이죠. 그리고 어떻게 살아야 겠구나 깨달음도 오면서 뭔가 불안감으로부터 해방될 수 있는 열쇠도 어느정도는 가지게 됩니다. 이런 원리를 이용해서 당뇨병 치료제들이 개발되었고, 이제는 당뇨병을 아예 완치해버리려는 시도.. 2023. 11. 20. 조산 걱정 덜기: 마이크로바이옴 여성 건강과 임신은 질 내 미생물 군, 혹은 마이크로바이옴에 크게 영향을 받습니다. 이 미생물 군은 질 내 환경을 유지하고 조산을 예방하는 역할을 합니다. 마이크로바이옴, 즉 질 내 미생물 군의 상태는 질 내 환경을 유지하는 데 핵심적이며, 조산 예방에도 영향을 미칠 수 있습니다. 예를 들어 Lactobacillus는 건강한 질 내 미생물 중 주요한 균주로, 질 내 환경을 산성화시키고 외부 병원체로부터 보호합니다. 질 내부 환경을 산성으로 유지하면 다른 감염으로부터 보호하고, 불필요한 질염이나 염증반응으로 인한 자궁 오염을 막을 수 있습니다. 락토바실러스는 우리 몸 속에서 이렇게 장 뿐만 아니라 질 환경까지 관리해주는 기특한 공생관계 파트너인 것이죠. 유산균으로 대표되는 락토바실러스를 비롯해서 여러 마이.. 2023. 11. 12. 이전 1 2 3 4 5 6 다음
